Ingredientes:
3-4 mangos
2 paquetes de queso crema tipo filadelfia
3-4 claras de huevo
1-2 taza de azucar flor
1 taza galletas graham en polvo
1/4 taza puffed quinoa
1/4 taza de mantequilla liquida
ralladura de un limon
Crema 35 % (chantilly)
Comenzar por deshacer la mantequilla y dejar enfriar enseguida agregarla a las galletas graham en polvo y el quinoa despues poner en un molde y presionar la mezcla con los dedos y reservar. Pelar los mangos y pasarlos por la procesadora de alimentos hasta obtener un puré y reservar, pelar el ultimo mango y cortarlo en cubitos pequenos.Batir el queso hasta que quede suave, agregar el azucar ensequida agregar el puré de mango pero reservar 1/2 taza de puré para decorar y mezclarlo bien. En otro recipiente batir las claras hasta obtener un merengue. Batir la crema en un bol hasta consistencia de Chantilly.
Agregar los cubitos de mango a la mezcla de queso y la gelatina liquida, agregar el merengue con cuidado y enseguida la crema sin perder el volumen. Al final colocar esta mezcla en el molde y ponerle el resto de puré de mango en la superficie y refrigerar minimo de 3horas.
Buen provecho!
