Mi versión de esta receta tiene más limón ya que encuentro que refresca y realza el sabor del Hummus. Esta pasta de origen Libanés es deliciosa, fácil y sobre todo nutritiva, se puede comer sobre un trozo de pan o acompañando una ensalada.
Aquí la receta:
1 caja grande de garbanzos en conserva o dos tazas de garbanzos cocidos en casa
2 gajos de ajo
2 C. soperas de Tahine (pasta de sésamo)
2 C. soperas de aceite de oliva
1 c. de café de paprika o pímentón Español
1 c. de café de comino
3-4 C. soperas de agua fría
Jugo de un limón
Sal y pimienta a su gusto
Echar todos los ingredientes en el procesador de alimentos y pulsar hasta obterner la untuosidad deseada.
¡Buen provecho!
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