Barritas energeticas crudas

Estas barritas energéticas son muy sabrosas pero sobretodo saludables.  Por ejemplo, los anacardos tienen mucho magnesio y son ricos en ácidos grasos insaturados saludables para el corazón,  las almendras están llenas de nutrientes, antioxidantes y ayudan a controlar el azúcar en la sangre, los dátiles tienen un alto contenido en minerales, oligoelementos y vitamina B5 la que permite transformar las grasas en energía.  Finalmente, el cacao es el alimento que tiene el mayor contenido de propriedades antioxidantes.
** sin gluten y vegan (sin ningún contenido animal).

Aqui los ingredientes:

2 tazas de dátiles sin pepas (semillas)

2 tazas de anacardos crudos (cashews)

1 taza de almendras crudas

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 Cucharadas soperas de aceite de coco liquido 

1/2 taza de coco seco y rallado

2 cucharadas de té de extracto de vainilla

1 Cucharada sopera de  café espresso frio *si le falta liquido agregar agua 

1/2 cucharada de té de sal

Una pisca de Cayenne en polvo 

Una bandeja de ornear tapizada de film adherente
Un procesador de alimentos

Comienze moliendo los anacardos y las almendras en el procesador de alimentos.  Enseguida agregue el resto de los ingredientes y procese hasta que obtenga una masa compacta y pegajosa. 

Echar la masa en la bandeja y aplaste bien para que quede lisa y compacta, mas o menos de unos 5cm de altura. Para facilitar este proceso puede colocar film adherente sobre la masa y con sus manos seguir alisando. Finalmente refrigerar 4 horas a 24 horas. Una vez la masa bien dura y compacta cortar las barritas, envolverlas en papel sulfurizado. y amarrar con cordel de algodón. 

Espero que disfruten de estas barritas en el desayuno, cuando necesiten un poco de energía durante el día o bien después del gimansio.