Parfait de manzana con yogur y chia

El parfait, es un postre montado de crema o helado y frutas (de origen francés), pero también se puede preparar con yogur, generalmente se sirve en copas para darle un toque de elegancia. Hoy en día,  los parfaits de yogur se consumen a la hora del desayuno, es una manera atractiva de comer saludable ya que todo entra por los ojos. Esta preparación es muy fácil y sabrosa. Aquí les dejo la receta: 

1 manzana verde Granny Smith

2 C. soperas de almendras en láminas 

2 C. soperas de chia 

2 C. soperas de avena  ligeramente tostada

3/4 taza de yogur natural 

1 -2 C. soperas de coulis de frambuesas

2 -3 c. de té de miel 

Cortar la manzana « en julienne »  (cortar en tiras largas e uniformes), echarlas en un recipiente con agua helada y jugo de limón, reservar. El coulis se obtiene triturando la fruta y colandola para obtener una salsa o sirope. 

Enseguida, escurrir la manzana cortada « en julienne » y secarla un poco. 

Ahora pasemos a montar el parfait: comenzar con el yogur, agregar la manzana cortada, la avena tostada, el coulis de frambuesas, las almendras tostadas y al final los granos de chia y la miel.

¡Buen provecho!

Barritas energeticas crudas

Estas barritas energéticas son muy sabrosas pero sobretodo saludables.  Por ejemplo, los anacardos tienen mucho magnesio y son ricos en ácidos grasos insaturados saludables para el corazón,  las almendras están llenas de nutrientes, antioxidantes y ayudan a controlar el azúcar en la sangre, los dátiles tienen un alto contenido en minerales, oligoelementos y vitamina B5 la que permite transformar las grasas en energía.  Finalmente, el cacao es el alimento que tiene el mayor contenido de propriedades antioxidantes.
** sin gluten y vegan (sin ningún contenido animal).

Aqui los ingredientes:

2 tazas de dátiles sin pepas (semillas)

2 tazas de anacardos crudos (cashews)

1 taza de almendras crudas

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

2 Cucharadas soperas de aceite de coco liquido 

1/2 taza de coco seco y rallado

2 cucharadas de té de extracto de vainilla

1 Cucharada sopera de  café espresso frio *si le falta liquido agregar agua 

1/2 cucharada de té de sal

Una pisca de Cayenne en polvo 

Una bandeja de ornear tapizada de film adherente
Un procesador de alimentos

Comienze moliendo los anacardos y las almendras en el procesador de alimentos.  Enseguida agregue el resto de los ingredientes y procese hasta que obtenga una masa compacta y pegajosa. 

Echar la masa en la bandeja y aplaste bien para que quede lisa y compacta, mas o menos de unos 5cm de altura. Para facilitar este proceso puede colocar film adherente sobre la masa y con sus manos seguir alisando. Finalmente refrigerar 4 horas a 24 horas. Una vez la masa bien dura y compacta cortar las barritas, envolverlas en papel sulfurizado. y amarrar con cordel de algodón. 

Espero que disfruten de estas barritas en el desayuno, cuando necesiten un poco de energía durante el día o bien después del gimansio.