QUEQUE DE MANDARINAS sin gluten

Este queque (pastel) es muy saludable y sobre todo para celíacos (gluten free) ya que no tiene harina de trigo sino almendras molidas y además tiene el sabor perfecto para el tiempo de Navidad con su perfume de mandarina en cada masticada.

Receta:

4-6 mandarinas

6 huevos
175-200 g de azucar
250 g de almendras molidas
1 c té de polvos royal (polvo para hornear)

Cocer las mandarinas en agua fría durante dos horas y dejar enfriar, enseguida cortarlas y sacar las pepas, echarlas en el procesador de alimentos y molerlas un poco después agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una mezcla pulposa. Tener calentado el horno a 190C / 370F y mantequillar el molde, agregar la mezcla y hornear por una hora pero cuando lleve 40 minutos de cocción cubrir el queque con papel aluminio para evitar que se queme. Dejar enfriar antes de cortar el queque.

¡Buen provecho!

Queque de Chocolate de Nigella Lawson

Esta es una conocida receta de Nigella Lawson, una periodista y critica gastrónomica que se convirtió en cocinera/chef y presentadora de la televisión Britanica. Ha publicado varíos libros de recetas y ha animado varíos programas de cocina. Lo que me gusta de esta receta, es lo simple y sabroso que es este queque, todo se prepara en el procesador de alimentos. Yo la he cambiado un poco agregandole licor de naranjas para potenciar los sabores y también he convertido la receta en pequeños quequitos (muffins). Ud decida si prepara el queque o bien los muffins.

***perfecta para celiacos 

Ingredientes:

2 pequeñas naranjas o una grande cocidas

6 huevos

1 c. té de polvos de hornear bien llenita

1/2 c. té de bicarbonato
200 gramos de almendras molidas (finita)

150 gramos azucar granulada

50 gramos de cacao en polvo +cascara de naranja para decorar
1 C. sopera de licor de naranjas

Las naranjas deben cocinarlas en agua helada y llevarlas a hervor enseguida bajar la temperatura a mediana temperatura por dos horas, dejar enfriar las naranjas.Después sacarle las pepas y molerlas en el procesador de alimentos, agregar los huevos, polvos royal, bicarbonato, almendras molidas, el azúcar y el cacao mezclar todo en la misma procesadora hasta que la mezcla se vea homogenea. Vertir la mezcla en un molde redondo o bien en molde de muffins para crear pequeños quequitos (muffins).  Antes de hornear decore con almendras cortadas o bien después de la cocción y una vez esté completamente frío adornar con naranja confitada.
Hornear por 45 minutos a una hora a 350 F/ 176.67 C
En el caso que decida preparar en muffins tiene que hornear 15-20 minutos.

BUEN PROVECHO!!

Eureka!! MANTELITO BLANCO!!!!!!

Despues de reflexion pense que crear mi proprio blog seria una buena idea para comunicarme con todos Uds familia y amigos. Por que MANTELITO BLANCO? Podria haber sido CHOCOLATE o MIGNARDISES o PERSIL & CO. o A TABLE . Pero me dije que MANTELITO BLANCO es mas chilensi, es una cancion preciosa y ademas me dara la oportunidad de compartir con Uds mis gustos, intereses, creencias y recetas. Hablaremos de todo alrededor de esta mesa con mantelito blanco y a la suerte de la olla!!!!!

La fotografia muestra las galletas que le debo a mi prima Yazmin, ella estuvo en Canada en enero del ano pasado y le prometi hacerle estas galletas pero solo las hice en diciembre 2007.

MANTELITO BLANCO c'est se mettre a table et tout ce que cela implique, un repas, une recette, des aliments et leur provenance, l'histoire, la chimie, un peu de science, beaucoup d'amour, des bons produits, des souvenirs, des rencontres, des conversations, des fous rires, la priere, les amities, la famille, les maladies, les allergies, agriculture, sociologie, semiologie, culture, economie, partage, don, Dieu, immigration, voyages, les meilleures recettes de Maman, des lectures, mes recettes choisies, des adresses, des decouvertes, d'autres blogs et des sites

Las galletas que le debo Yazmin.....