El borek es una exquisitez consumida en el Caucasso, los Balcanes, Europa del Este, el Levante y el Mediterráneo. Es un hojaldre relleno de queso, existen varias versiones pero la más bonita es la de los rollos cocidos en un saltén. Normalmente se sirve con miel y la verdad es que queda delicioso. A quien no le gusta el queso? Esta exquisitez es un "confort food" por excelencia asi que prueben esta receta, les garantizo que les encantará. En este caso yo tenía pasta Filo que estaba un poco vieja así que se me quebrajó y no pude hacer un börek más fino, pero no importa ya que el resultado es el mismo. Aquí yo le agregué menta seca y orégano pero Ud le puede agregar lo que quiera.
Ingredientes para 6-8 porciones
14 hojas de pasta Filo (hojaldre compradas)
1/4 taza de mantequilla derretida + 1-2 C. soperas
1/4 taza de queso Feta desmenuzado
1/2 taza de queso tipo Cheddar o Mozzarella rallado (que se derrite facilmente)
1/4 taza de yogur natural
1 huevo entero
+ 1 yema
1 pizca de menta seca
1 pizca de oregano seco
Sal y pimienta: cantidad necesaria
Un saltén con 1--2 C. soperas de mantequilla
Papel de cera
1- Batir el huevo y la yema, agregar el yogur y continuar batiendo, agregar la menta seca y el oregano seco, revolver y reservar.
2- Incorporar los quesos a la primera mezcla, agregar la pimienta y la sal, mezclar bien y reservar.
3- Colocar un gran pedazo de papel de cera sobre el mesón y colocar una hoja de pasta Filo, untar con la mantequilla, continuar con la segunda hoja y así hasta la cuarta hoja echar la mitad del relleno a lo largo de la hoja y enrollar una vez el rollo hecho enrollarlo sobre sí y cubrir con un paño húmedo y reservar. Prepare el resto de las hojas, cada rollo lleva cuatro hojas.
4- Colocar el primer rollo al centro de la saltén y los otros dos rollos al rededor del que ya está en el centro, untar con el resto de la mantequilla derretida y prender la cocina a temperatura media a fuerte y cubrir. Después de unos 5-8 minutos dar vuelta con la ayuda de un plato el hojaldre debería estar dorado y tostado pero si no es el caso, deje tostar unos 2 minutos mas. Una vez dado vuelta dejar dorar y tostar unos 5-7 minutos cubierto.
El resultado final un börek dorado, tostado y delicioso. Servir acompañado de frutas y de miel. Prepare una buena taza de té para saborear esta exquisitez.
¡Que lo aprovechen!
Ingredientes para 6-8 porciones
14 hojas de pasta Filo (hojaldre compradas)
1/4 taza de mantequilla derretida + 1-2 C. soperas
1/4 taza de queso Feta desmenuzado
1/2 taza de queso tipo Cheddar o Mozzarella rallado (que se derrite facilmente)
1/4 taza de yogur natural
1 huevo entero
+ 1 yema
1 pizca de menta seca
1 pizca de oregano seco
Sal y pimienta: cantidad necesaria
Un saltén con 1--2 C. soperas de mantequilla
Papel de cera
1- Batir el huevo y la yema, agregar el yogur y continuar batiendo, agregar la menta seca y el oregano seco, revolver y reservar.
2- Incorporar los quesos a la primera mezcla, agregar la pimienta y la sal, mezclar bien y reservar.
3- Colocar un gran pedazo de papel de cera sobre el mesón y colocar una hoja de pasta Filo, untar con la mantequilla, continuar con la segunda hoja y así hasta la cuarta hoja echar la mitad del relleno a lo largo de la hoja y enrollar una vez el rollo hecho enrollarlo sobre sí y cubrir con un paño húmedo y reservar. Prepare el resto de las hojas, cada rollo lleva cuatro hojas.
4- Colocar el primer rollo al centro de la saltén y los otros dos rollos al rededor del que ya está en el centro, untar con el resto de la mantequilla derretida y prender la cocina a temperatura media a fuerte y cubrir. Después de unos 5-8 minutos dar vuelta con la ayuda de un plato el hojaldre debería estar dorado y tostado pero si no es el caso, deje tostar unos 2 minutos mas. Una vez dado vuelta dejar dorar y tostar unos 5-7 minutos cubierto.
El resultado final un börek dorado, tostado y delicioso. Servir acompañado de frutas y de miel. Prepare una buena taza de té para saborear esta exquisitez.
¡Que lo aprovechen!
