Este pastel japonés es una de las recetas más vistas en youtube, es de Ochikeron. Lo interesante es que tiene solo tres ingredientes y el secreto está en la cocción. Es un pastel tipo soufflé super ligero y rico. Aqui tienen la receta en castellano:
Ingredientes:
120 gramos de chocolate blanco
120 gramos de queso crema (Filadelfia)
3 huevos
Agua hervida/caliente
Nececita:
Papel vegetal o sulfurizado
Un molde de 15cm o 18 cm, puede ser de la forma que Ud. prefiera
Placa/bandeja de horno
El horno se enciende a 338F o 170C
Etapas:
1- Separar las claras de la yemas, cubra las claras y refrigere
2- Fundir el chocolate blanco a baño maría, cuidado con no quemar el chocolate
3- Preparar el molde con papel vegetal al cual se le pasa un papel con aceite
4- Cuando el chocolate esté casi derretido sacar del baño maria y agregar el queso crema hasta que se funda, mezclar bien
5- Agregar las tres yemas y mezclar bien
6 - Sacar las claras del refrigerador y batir hasta que quede un merengue firme
7- Agregar 1/3 del merengue a la vez a la mezcla, mezclar bien que no queden grumos
8- Echar la mezcla en el molde y darle dos golpes secos sobre el mesón para sacar la burbujas de aire
9- Poner el molde en una placa de horno agregarle agua caliente (baño maría)
10- Hornear 15 minutos a 338F o 170C enseguida bajar el gaz a 320F o 160C por 15 minutos, para terminar apague el horno y deje el pastel en el horno por otros 15 minutos.
11- Saque del horno y deje enfríar
12- Espolvorear de azúcar flor (en polvo) y a comerselo!
¡Buen provecho!
