Ponche de Navidad: Flor de Hibísco

Este ponche es delicioso y aunque no solo se puede tomar en Navidad creo que es una idea genial de transformarlo en ponche sín alcohol.  La flor de hibisco tiene muchas propriedades entre las cuales una gran cantidad de vitamina C y antioxidantes, además es diurético y antiséptico. Su  acidez le concede ese rico sabor a este jugo que se puede tomar como ponche o tisana.

3 litros de agua fria
3 puñados de flor de hiibisco
3 palos de canela
ralladura de 2 mandarinas o de una naranja
1/2-3/4 taza de azúcar

Echar todos los ingredientes en una olla y hervir durante unos 15 minutos, enseguida bájele la temperatura y deje que la cocción continue unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y servir frío con frutas picadas para un rico ponche de Navidad o bien sírvalo caliente como una tisana y agréguele un palo de canela o algunos granos de granada para decorarlo.

Que los disfruten!

Paté de caballa - Mackerel

Este paté de caballa (Mackerel) es muy sabroso y untuoso, pero sobre todo, es perfecto para las fiestas de fin de año. Se puede servir en una tabla de madera para que los comensales se sirvan ellos mismos o bien como entrada sobre hojas de lechuga y otras verduras. Aquí la receta:

1 caballa seca y ahumada

200 gramos de queso Filadelfia

2-3 C. soperas de crema agría o crème fraîche

1 limon su ralladura y el jugo de la mitad

3 C. soperas de perejil

3 C. sopera de ciboulette

2 c. de té de mostaza Dijon

1 c. de té de rábano picante rallado

Pimienta

Comenzar agregando la caballa en el procesador de alimentos y procese (Ud. decide si lo quiere bien molido o más grueso). Enseguida agregue el queso la crema agria y el resto de los ingredientes. Procesar hasta que se torne una pasta compacta. ¡El paté está listo!

Servir con galletas de frutos secos o con pan integral,  acompañar de nueces y rúcula.