Idea de Brunch Mexicano:

Palta con pan tómate cherry y cilantro

Acompañado de un chocolate caliente con canela , clavos de olor, vainilla y paprika picante. Es perfecto para un día de invierno!

Idea de Brunch: Escandinavo

Salmón ahumado, pan negro mullti-granos, queso crema, cebolla roja y alcaparras con limón. Ensalada de lechuga.

Papas nuevas con crema agria e hinojo

Acompañado con un café con leche

SOPA CASTELLANA

Esta deliciosa sopa es fácil, económica y sabrosa y alimenticia. Cuando estuve en Burgos, ciudad medieval española tuve el privilegio de tomar esta sopa en un día frío y lluvioso, fue exactamente lo que necesitaba para entrar en calor! Solo se necesita unos pocos ingredientes:

Para 4 personas

4-6 gajos de ajo cortados en rodajas

1/4 de chorizo en rodajas

1/2 c. de té de Pimentón picante (ají color español) 

1 ramita de tomillo o de orégano

Una pisca de sal

4 rodajas de pan viejo

1 huevo 

1 litro de agua hirviendo

2 Cucharadas de sopa de aceite de oliva

Hacer freír el ajo en el aceite a fuego bajo,durante 3 minutos, no debe quemarse. Agregar el chorizo y freír 3min.. Enseguida se agrega el Pimentón (ají color) y el tomillo, cocer 2 min y agregar el pan y dejar que absorba el aceite con los sabores más o menos 4 min. 

Después agregar el agua caliente y dejar cocinar por 10 a 15 minutos a fuego moderado.

En el último minuto se le incorpora el huevo batido y revólver.

Buen provecho, la sopa está lista!

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Los ingredientes 

La Sopa Castellana está servida!

Un té de otoño y un muffin!

Muffins de suero de leche y ruibarbo

Receta de Nigella Lawson. Estos muffins son muy saludables y ricos, estoy segura que les encantará.

Ingredientes:

1 taza de azúcar negra

1/3 taza de aceite vegetal

1 huevo

2 c. de té de extracto de vainilla

1 taza de suero

175 gramos de ruibarbo cortado en cubitos

75 gramos de nueces

300 gramos de harina blanca

2 c. de té de polvos de hornear

1 c. de té de bicarbonato de soda

1 pisca de sal

50 gramos de germen de trigo

2 C. de sopa de azúcar rubia granulada

1C. de sopa de canela

Comenzar mesclando los ingredientes secos y apartar. Mezclar el azúcar rubia y la canela y apartar para espolvorear sobre los muffins antes de meter al horno.

En otro recipiente mesclar los ingredientes líquidos y agregarles el ruibarbo cortado en cubitos y las nueces. Enseguida incorpore los ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y con la ayuda de una cuchara de palo mezcle un poco, solo hasta que no quede harina seca. Después echarlos en los moldes de muffins y para terminar espolvoree de azúcar con la canela. Hornear por 20 minutos a 350 F. equivale a 180C.

Otoño

Enfin l'automne! Sa lumiere couleur safran, ses parfums de bois mouillés, ses vents souffle de vie. Un thé ou un café? Peu importe, c'est toujours bon lorsque l'automne est là!
Al fin el otoño! Su luz color azafran, sus perfumes de madera mojada, sus vientos soplos de vida. Té ou café? Poco importa, siempre es bueno cuando llega el otoño.

Primavera

Ha llegado la primavera y con ella la esperanza de dias asoleados y prismas florales!

 Enfin le printemps, les doux bains de soleil et les couleurs a profusion!

Sweet sunshine and a kaleidoscopic changing nature; Spring has arrived!

Suero -Receta ( Buttermilk)

1 Taza de leche regular
1 c. Té de jugo de limón o vinagre blanco
Dejar reposar 5 minutos y después se puede utilizar para las recetas. El suero tiene menos grasa que la leche regular, se utiliza mucho para hacer queques y muffins. El suero los hace más esponjosos y ligeros!

Panqueques de suero de leche (buttermilk)

Estos panqueques para desayunar son muy sabrosos y ligeros, perfectos para absorber los siropes, mieles o mermeladas. La mezcla de ingredientes secos se puede guardar en el refrigerador para uso futuro, o sea dentro de una semana.

Ingredientes solidos:
1 Taza de harina
1c. té de polvo de hornear
1/4 c. té de bicarbonato de sodio

1/4 c. té de sal
2 C. de sopa de azucar granulada
Mezclar bien


Ingredientes liquidos:
1 Taza de suero
1 huevo grande batido
3 C. de sopa de mantequilla clarificada (liquida)
Mezclar bien.
Ensequida agragar esta mezcla al bol de los ingredientes secos y mezclarlos suavemente, no importa que queden grumos, ya que se disolverán en la cocción.
Agregar 2-3 cucharadas soperas al salten y cocer por 1-3minutos ensequida darlos vuelta y cocer 1min.
Listos para servir calientitos con mantequilla y Maple Syrup (jarabe de Arce). Se puede reemplazar el Maple Syrup por jarabe de maíz o mermeladas)

Buen provecho!

La receta del suero de leche se encuentra en la nota del martes, 14 de octubre 2014: 
http://mantelitoblanco.blogspot.ca/2014/10/receta-de-suero-de-leche-es-una-parte.html