Mantelito blanco: Ensalada de tomates a la turca

domingo, 22 de septiembre de 2019

Ensalada de tomates a la turca

Restaurantes con divanes y cojines - Desayunos copiosos y saludables

Venta de deliciosas frutas frescas por todas partes

Aquí quiero una vez más compartir con ustedes mi último viaje, esta vez estuve en Istanbul y fue maravilloso, todo en esa ciudad es de un color intenso, su vegetación, su gente, su arquitectura, su historia y su gastronomía. Aquí les quiero compartir algunas fotografías de mi viaje pero sobre todo una receta de inspiración turca.

Las verduras que componen esta ensalada se encuentran en todas partes, pero las hierbas y el sumac la transforman en una deliciosa ensalada. Además, los colores que aportan sus ingredientes le da un toque muy turco. Esta ensalada es perfecta para el verano ya que es muy refrescante y crujiente, pero se puede consumir en todo momento. Aquí la receta:

Ingredientes:

1 gran tomate de su huerta o orgánico de buena calidad o bien 2 tomates medianos

1-2 pepinos libaneses frescos

3-4 rábanos de colores

1/4 de un hinojo + las ramas que son muy fragantes

mitad de una rama de apio

1/2 cebolla picada

1 ajo picado
2-3 hojas de radicchio

1/3 o 1/4 de ají (chile tipo jalapeño) picado

1/4 taza de perejil picado

1 C. sopera de menta fresca picada o menta seca

Jugo de un limón

3-4 C. de aceita de oliva extra virgen

Sal, pimienta a su gusto

1/2 c. de té de sumac

1/2 c. de té de oregano seco de buena calidad (griego)

Facultativo: agregar 1/2 manzana verde cortada en cubitos

Incorporar los ingredientes para la vinagreta; aceite de oliva, zumo de limon, sal pimienta, sumac, oregano, menta, perejil, ajo y ají (chile) en un bowl y mezclar bien.

Enseguida agregue el resto de los vegetales y mezclar.

Ahora la ensalada está lista para servir.

Esta ensalada es perfecta para acompañar pescado a la plancha o carne asada. O simplemente para comérsela como entrada, los sabores se combinan maravillosamente y para mí tienen un perfume de Istanbul. Recrear estos sabores es una manera de recordar esos maravillosos momentos en una ciudad cargada de historia de una infinita belleza de sus paisajes, su arquitectura y de su gente.

Afiyet olsun! (Buen provecho en turco)